awkで2行目以降の行のみで処理を行わせる場合、NR(awkで何行目かを認識する変数)を用いて、以下のようにすればよい。
awk 'NR>1{処理内容}'
blacknon@BS-PUB-UBUNTU-01:~$ cat /tmp/test.csv id,user,value 1,aaa,1223 2,bbb,3333 3,ccc,855 4,ddd,998 5,eee,24354 6,fff,345 7,ggg,325 8,hhh,22 9,iii,4657 10,jjj,896 blacknon@BS-PUB-UBUNTU-01:~$ awk -F, 'NR>1{print $2}' /tmp/test.csv aaa bbb ccc ddd eee fff ggg hhh iii jjj
1行目も出力させる場合は、ifと組み合わせてやればよい。
awk '{if (NR==1)print $0;else 2行目以降の処理}'
blacknon@BS-PUB-UBUNTU-01:~$ awk -F, '{if (NR==1)print $0;else print $2}' /tmp/test.csv id,user,value aaa bbb ccc ddd eee fff ggg hhh iii jjj